Quarante Quatre
- Nov 23, 2025
- 2 min read
I've wanted to make Quarante Quatre (French for "44") for a long time, but it wasn't until I was on my own Zoom cooking class when Lesley, a regular who lives in Montreal, sent me her recipe. Thank you Lesley! Anyhow, 44 is a homemade appertif made 44 days before Christmas and New Year (and echoes 44 for some of the ingredients). Quarante Quatre's roots trace back to the French countryside of Normandy France for use around the holidays. Enough said, now for the recipe!🥰
Quarante Quatre Ingredients...
1 Orange
44 Coffee or Espresso Beans
44 sugar cubes (or 44 Tsps, or a 3/4 cup plus 2.5 Tbsps)
1 750 ml bottle of rum, brandy or vodka (Your choice. I chose a local rum... of course!)
An optional vanilla bean or two
First, the fun part: take your sharp paring knife and make 44 precise cuts around the orange.
Then, insert a coffee bean into every single slit.
Add the sugar and your studded orange masterpiece to the jar, and fill the rest with the spirit. Seal it up, stash it in a cool, dark place, and shake it gently every few days.
In 44 days, it will be ready to strain, bottle, and share. Just don't expect it to last long!🥳
Enjoy!
Tell Us What You Think!
If love this recipe, why don’t you come for cooking classes in Antigua or contact us for one of our Zoom classes. Come for one class or a series of classes, and you can even stay in our BnB.
If you want find another recipe with which you can pair the cornbread, here are three!
Trong một nền tảng hướng đến nhiều nhóm người chơi khác nhau, việc kết hợp giữa các danh mục mang tính truyền thống và hiện đại thường giúp mở rộng khả năng tiếp cận. Trên hệ thống c168 các trò chơi như lô đề, xổ số được đặt song song với những nội dung giải trí khác, tạo nên một cấu trúc đa dạng nhưng vẫn dễ sử dụng. Các danh mục được phân chia rõ ràng, giúp người dùng nhanh chóng tìm được nội dung phù hợp với nhu cầu. Khi thao tác giữa các mục, hệ thống vẫn giữ được sự ổn định và không gây rối trong quá trình chuyển đổi. Điều này cho thấy nền tảng…
I made this with Butter Pecan whole beans and cheap vodka. The beans fell out before the end of the 44 days. I drank it in one sitting! Lesley was right! It didn’t last long!
I am trying it again with St Croix, USVI citrus rum and not using as much sugar.